Malpua Recipe: बिना शक्कर सिरप के बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट सेमोलिना मालपुआ, जानिए स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
Malpua Recipe: सर्दियों में तले हुए पकवानों का मन हर किसी को करता है। गरमा गरम पकौड़े, कचौरी और मालपुआ का स्वाद तो कुछ अलग ही होता है। खासतौर पर रविवार जैसे दिन जब कोई त्योहार न भी हो, तब भी आप अपने परिवार के लिए एक खास मेवा तैयार कर सकते हैं। मालपुआ सर्दियों में मीठे का मन करने पर एक बेहतरीन विकल्प है। आज हम आपको बिना शीरा डाले, स्वाद में लाजवाब और क्रिस्पी मालपुआ बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे बच्चे पैनकेक से भी ज्यादा पसंद करेंगे।
मालपुआ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मालपुआ बनाने के लिए आपको चाहिए लगभग डेढ़ कप मैदा, आधा कप सूजी, दो कप उबला हुआ ठंडा दूध, एक कप चीनी, एक चम्मच सौंफ, थोड़े कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर। तलने के लिए घी या तेल का उपयोग करें। इस सामग्री से आप स्वादिष्ट और खुशबूदार मालपुआ तैयार कर सकते हैं। सभी सामग्री बाजार में आसानी से मिल जाती हैं और घर पर बनाना भी बहुत सरल है।
मालपुआ का बैटर तैयार करने की विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दूध और चीनी मिलाएं। अगर चाहें तो चीनी को गर्म दूध में डालकर पांच मिनट तक उबालें ताकि वह अच्छे से घुल जाए और फिर दूध को ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद इसमें सूजी डालें। अब धीरे-धीरे मैदा डालते हुए घोल बनाएं। ध्यान रखें कि बैटर में गुठलियां न बनें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और सौंफ डालकर मिलाएं। अब इस बैटर को एक घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
मालपुआ तलने की विधि
तलने के लिए एक तवा या कड़ाही लें और तेल गरम करें। जब तेल अच्छा गरम हो जाए, तब एक बड़ा चम्मच बैटर को तेल के बीच में डालें। आंच धीमी रखें और मालपुआ को एक तरफ डूबने दें। क्योंकि मालपुआ मीठा होता है, इसलिए यह तवे से चिपक सकता है। ध्यान से इसे पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार मालपुआ को कागज़ की नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इसी तरह सारे मालपुआ तल लें। अगर मालपुआ तवे से चिपक जाए तो धीरे-धीरे किनारों से चलाकर उतार लें।
बिना शीरा के स्वादिष्ट और क्रिस्पी मालपुआ का आनंद लें
तैयार मालपुआ क्रिस्पी, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें आप होली जैसे त्योहारों पर भी बना सकते हैं। जब मेहमान आपके घर आएंगे तो ये मालपुआ उनके लिए खास मिठाई साबित होंगे। आप इन्हें वैसे ही खा सकते हैं या दही और राबड़ी के साथ परोस सकते हैं। बिना शीरा के यह मालपुआ स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर है और घर पर आसानी से बनने वाली यह रेसिपी हर किसी के दिल को छू जाएगी।
