Til Gud Ladoo Recipe: सर्दियों में तिल के लड्डू से बढ़ाएं गर्माहट और सेहत, दादी की खास रेसिपी

Til Gud Ladoo Recipe: सर्दियों में तिल के लड्डू खाना एक पुरानी और लोकप्रिय परंपरा है। तिलकुट बनाने की रिवायत खास तौर पर सर्दियों के त्योहारों पर देखी जाती है। तिल और गुड़ केवल धार्मिक महत्त्व नहीं रखते, बल्कि ये सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। तिल में भरपूर स्वाद और पोषण होता है, जो माँओं, दादी-नानी और परदादी के प्यार के साथ जुड़ा हुआ है। गुड़ और तिल दोनों ही गर्माहट देने वाले तत्व हैं, जो शरीर को अंदर से गरमाहट प्रदान करते हैं। ये लड्डू कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं, साथ ही इनमें कई अन्य विटामिन्स और मिनरल्स भी होते हैं जो सर्दियों में स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।

सर्दियों में तिल के लड्डू क्यों जरूरी?

सर्दियों के मौसम में तिल के लड्डू सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद होते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई रोजाना तिल के लड्डू खा सकता है। ये लड्डू सर्दी-खांसी से बचाते हैं और शरीर में ऊर्जा बनाए रखते हैं। अगर दिन में मिठाई खाने का मन हो तो बाजार की मिठाइयों की तुलना में घर पर बने तिल के लड्डू बेहतर विकल्प हैं। ये स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और शरीर को ताकत भी देते हैं। तिल के लड्डू शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, जिससे सर्दी जुकाम की परेशानी कम होती है।

तिल के लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री

तिल के लड्डू बनाने के लिए आपको गुड़ और तिल की जरूरत होती है। गुड़ की मात्रा के मुकाबले तिल डेढ़ गुना ज्यादा लें। उदाहरण के लिए, अगर आप 500 ग्राम गुड़ ले रहे हैं तो कम से कम 700 ग्राम तिल चाहिए होंगे, ताकि लड्डू अच्छे से बांध सकें। अगर आप मूंगफली या बादाम जैसी सूखे मेवे डालते हैं तो तिल की मात्रा थोड़ा कम कर सकते हैं। सूखे मेवे स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ाते हैं। इसके अलावा 7-8 हरी इलायची और 2 चम्मच शुद्ध घी भी चाहिए होंगे।

तिल के लड्डू बनाने की विधि

सबसे पहले तिल को अच्छी तरह छानकर साफ कर लें ताकि कोई भी छोटी-छोटी गंदगी न रह जाए। फिर एक भारी तली वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर तिल को भूनें। लगातार चलाते रहें जब तक तिल हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं और खुशबू आने लगे। तिल को ठंडा होने दें और फिर मूसल और हल्के से कुचल लें, पर पूरी तरह पाउडर न करें, थोड़ा क्रिस्पी रहना चाहिए। अगर मूंगफली डाल रहे हैं तो उसे भी अच्छी तरह भूनकर कुचल लें।

अब गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक कड़ाही में एक चम्मच घी के साथ पिघलाएं। गुड़ पूरी तरह पिघलने के बाद आंच बंद कर दें और तुरंत तिल, इलायची पाउडर, और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हाथों में घी लगाकर लड्डू बनाएं और घी लगी हुई प्लेट पर रखें ताकि चिपके नहीं।

तिल के लड्डू की सुरक्षा और लाभ

अगर लड्डू अच्छी तरह नहीं बन रहे तो थोड़ा और घी डालकर फिर से लड्डू तैयार करें। पूरी तरह ठंडा होने पर ये लड्डू कड़े हो जाते हैं। इन्हें किसी कांच के डिब्बे में बंद करके रखें, ये 2-3 महीने तक सुरक्षित रहेंगे। सर्दियों में तिल के लड्डू खाने से शरीर को पोषण मिलता है, ठंड से बचाव होता है और इम्यूनिटी बढ़ती है। इसलिए इस सर्दी पर अपने परिवार को घर पर बने तिल के लड्डू जरूर खिलाएं।