Singhara Chaat Recipe: सर्दी में सिंघाड़ा चाट का मज़ा लें, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी फटाफट नोट करें
Singhara Chaat Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में पानी की फलियां यानी सिंगाड़े खूब मिलते हैं। ये फल पानी से भरपूर होते हैं और कीमत में भी किफायती होते हैं। लेकिन पानी की फलियां ठंडी प्रकृति की होती हैं, इसलिए कई लोग इन्हें खाने से परहेज करते हैं। यदि आप भी सर्दी में सिंगाड़े खाने से कतराते हैं तो आज हम आपके लिए एक ऐसी चाट की रेसिपी लेकर आए हैं, जो न सिर्फ सिंगाड़े के स्वाद को बढ़ाएगी बल्कि उन्हें स्वादिष्ट और गर्मा गरम बना देगी। इस रेसिपी में उबली हुई सिंगाड़ों का इस्तेमाल होता है, जिससे उनकी ठंडक खत्म हो जाती है और ये आपको सर्दियों में गर्माहट का एहसास भी देंगे।
पहला कदम: सिंगाड़ों को उबालना
सबसे पहले आधा किलो (लगभग 400 ग्राम) सिंगाड़े लें। इन्हें अच्छे से धो लें। अब एक प्रेशर कुकर में एक कप पानी डालें, थोड़ा सा नमक मिलाएं और सिंगाड़ों को उनकी छाल सहित पानी में डालें। सिंगाड़ों को तेज आंच पर लगभग सात मिनट तक या एक सीटी आने तक उबालें। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद ही खत्म होने दें। जब सिंगाड़े ठंडे हो जाएं, तो उनकी छाल उतारकर उन्हें आधा काट लें। उबाले हुए सिंगाड़ों का यह तरीका उनकी ठंडी प्रकृति को कम कर देता है, जिससे वे सर्दी में भी आराम से खाए जा सकते हैं।
दूसरा कदम: मसालों के साथ मिलाना
अब उबली हुई सिंगाड़ों को एक प्लेट में रखें और उन पर काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह मसाले सिंगाड़े के स्वाद को बढ़ा देंगे और चाट को मजेदार बनाएंगे। इसके साथ ही धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन और जीरा लेकर अच्छी तरह chutney तैयार करें। इस चटनी के साथ सिंगाड़े की चाट सर्व करें। आपको इसका स्वाद बेहद पसंद आएगा और आप इसे बार-बार खाने का मन करेंगे।
तीसरा कदम: मक्खन में तड़का लगाना
अगर आप थोड़ा और स्वादिष्ट और गरमागरम खाना चाहते हैं तो उबले हुए सिंगाड़ों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में एक छोटी चम्मच मक्खन गरम करें और उसमें सिंगाड़े डालकर सभी मसाले डालें। अब इन्हें तेज आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। मक्खन का तड़का सिंगाड़ों के स्वाद को और भी निखार देगा। इस स्वादिष्ट सिंगाड़े को आप हरी चटनी के साथ या सादे भी खा सकते हैं।
अतिरिक्त टिप्स: सिंगाड़े पकाने के आसान तरीके
सिंगाड़े कच्चे होते हैं तो काफी नरम भी होते हैं, इसलिए आप इन्हें सीधे मक्खन में पकाने की कोशिश कर सकते हैं बिना कुकर के। पैन को ढक कर लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे सिंगाड़े अच्छे से गल जाएं और स्वादिष्ट बन जाएं। यह तरीका भी काफी सरल और स्वादिष्ट होता है।
