Peanuts: क्या मूंगफली वास्तव में बढ़ा सकती है आपकी याददाश्त? नई रिसर्च में सामने आया चौंकाने वाला सच
Peanuts: आज के समय में शारीरिक स्वास्थ्य के साथ-साथ मानसिक स्वास्थ्य पर भी आहार का बहुत असर पड़ता है। हर भोजन में अलग-अलग पोषण मूल्य और लाभ होते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर आहार मस्तिष्क और त्वचा दोनों के लिए लाभकारी होता है। हाल ही में हुई एक रिसर्च में यह भी दावा किया गया है कि सर्दियों का यह स्नैक—मूंगफली—याददाश्त को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह अध्ययन विशेष रूप से मूंगफली के सेवन और मस्तिष्क में रक्त प्रवाह में सुधार के बीच संबंध को उजागर करता है।
नीदरलैंड के मास्ट्रिच्ट यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं ने 60 से 75 वर्ष की उम्र के 31 स्वस्थ वृद्ध व्यक्तियों पर “Skinny Roasted Peanuts” नामक अध्ययन किया। प्रतिभागियों को 16 सप्ताह तक रोजाना 60 ग्राम मूंगफली दी गई। इसे किसी भी समय, सुबह या शाम, खाया जा सकता था। अध्ययन के अंत में मस्तिष्क के कार्यों की जांच की गई। परिणाम चौंकाने वाले थे। शोधकर्ताओं ने पाया कि रोजाना मूंगफली खाने से मस्तिष्क में रक्त प्रवाह लगभग 3.6% बढ़ गया। विशेष रूप से उन हिस्सों में रक्त प्रवाह बढ़ा जो याददाश्त से संबंधित हैं। इसका सीधा असर यह हुआ कि मौखिक स्मृति यानी verbal memory में लगभग 5.8% सुधार देखा गया। हालांकि, यह प्रभाव हर व्यक्ति में समान नहीं हो सकता, क्योंकि हर किसी के शरीर की आवश्यकताएं और स्वास्थ्य स्थिति अलग होती है।
होलिस्टिक डायटिशियन और इंटीग्रेटिव थेरेप्यूटिक न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. गीतिका चोपड़ा बताती हैं कि मूंगफली में हेल्दी फैट्स, MUFAs और PUFAs पाए जाते हैं। मस्तिष्क का मुख्य ढांचा वसा से बना होता है, और अगर आहार में इसकी कमी हो जाए तो ध्यान, स्मृति और निर्णय लेने की क्षमता पर असर पड़ता है। मूंगफली में विटामिन B3 (नियासिन) भी होता है, जो मस्तिष्क में रक्त संचार बढ़ाने में मदद करता है और उम्र बढ़ने पर स्मृति हानि का खतरा कम करता है। इसके अलावा मूंगफली में मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो तनाव हार्मोन को नियंत्रित करते हैं और मानसिक थकान, चिंता और अधिक सोचने की समस्या को कम करते हैं।
मूंगफली को आहार में शामिल करने के तरीके
मूंगफली को सिर्फ भिगोकर ही नहीं, बल्कि कई तरीकों से आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे मूंगफली की चटनी, पोहा में मिलाकर, ड्राई रोस्ट करके स्नैक के रूप में या सलाद और फलों पर पाउडर के रूप में डाला जा सकता है। ध्यान रखें कि मूंगफली का सेवन सीमित मात्रा में ही करें। जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी है, उन्हें इसके सेवन से बचना चाहिए। विशेषज्ञ बताते हैं कि मूंगफली से मस्तिष्क को धीरे-धीरे स्थिर ऊर्जा मिलती है, जो मानसिक सतर्कता, समझदारी और थकान कम करने में मदद करती है। नियमित सेवन से तनाव और चिंता भी नियंत्रित रहती है, जिससे मानसिक स्वास्थ्य मजबूत बनता है।
