Amla Candy Recipe: सेहत का खजाना आंवला! घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सेहतमंद कैंडी, जानें आसान तरीका
Amla Candy Recipe: सर्दियों के मौसम में बाजारों में ताजा अमला बड़ी मात्रा में उपलब्ध होता है। अपनी पोषणतत्त्वों के कारण लोग इसे खूब पसंद करते हैं और बड़े पैमाने पर खाते हैं। अमला शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ आंखों की रोशनी भी सुधारता है। अमला मिलने पर लोग इससे कई प्रकार की रेसिपी बनाते हैं जैसे अमला की चटनी और अमला का मुरब्बा। इसके अलावा आप घर पर अमला कैंडी भी आसानी से बना सकते हैं। यहां एक सरल और त्वरित अमला कैंडी बनाने की विधि दी गई है, जिससे आप इस सर्दी में हेल्दी और टेस्टी कैंडी का आनंद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री और अमला की तैयारी
अमला कैंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में 500 ग्राम ताजा अमला, 300 ग्राम चीनी, एक कप पानी, आधा छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच काला नमक, आधा छोटा चम्मच अजवाइन (सोंठ), एक चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, दो बड़े चम्मच नींबू का रस और आधा छोटा चम्मच हल्दी शामिल हैं। सबसे पहले अमलों को अच्छे से धोकर बीज निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर पानी को उबालें और उसमें कटे हुए अमले डालकर दस मिनट तक उबालें। इसके बाद अमले को पानी से निकालकर ठंडा होने दें।
चीनी का सिरप तैयार करना
अगले चरण में एक पैन में एक कप पानी और चीनी डालकर अच्छे से उबालें। जब चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाए और गाढ़ा सिरप बन जाए तो इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी और नमक डालें। इस मिश्रण को पांच से दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सिरप अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए। इसके बाद गैस बंद करके सिरप में नींबू का रस मिलाएं ताकि कैंडी का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।
अमले को सिरप में पकाना और सुखाना
अब उबले हुए अमले को इस तैयार किए गए चीनी के सिरप में डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसे धीमी आंच पर पांच से दस मिनट तक पकाएं ताकि अमले सिरप में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं और उनका स्वाद घुल-मिल जाए। इसके बाद इस मिश्रण को एक ट्रे या प्लेट पर फैला कर धूप में सुखाने के लिए रख दें। इसे कम से कम एक से दो दिन तक पूरी तरह सूखने दें ताकि अमला कैंडी सही तरीके से तैयार हो जाए।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक अमला कैंडी का आनंद लें
जब अमला कैंडी पूरी तरह से सूख जाए तो उसका स्वाद चखें। यह मीठी, खट्टी और मसालेदार कैंडी स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होती है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर आराम से खा सकते हैं। यह कैंडी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। अमला कैंडी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सर्दियों में रोगों से बचाने वाली एक प्राकृतिक दवा भी है। इस सर्दी अपने परिवार के साथ घर पर ही इसे बनाकर खाने का आनंद जरूर लें।
